Introduction
Bienvenue dans le monde enchanteur du whiskey, une boisson que nous chérissons pour son goût, son arôme, et le son envoûtant lorsqu'on le verse dans un verre. Si vous êtes ici, c'est que, comme nous, vous avez une passion pour le whiskey. Mais que se cache-t-il derrière cette magie? Plongeons dans les ingrédients et les processus qui font du Jameson Irish Whiskey un favori mondial.
Qu'est-ce que le Whiskey ?
Le whiskey est une liqueur élaborée à partir de céréales fermentées, vieillie généralement dans des fûts en bois, également appelés barils. Pour être classé en tant que whiskey, il doit avoir un taux d'alcool d'au moins 40% (80 proof). Les types de whiskey sont nombreux, incluant l'Irish whiskey, le Scotch whisky, le Japanese whisky, le Canadian whisky, le Rye whiskey, et le Bourbon.
Ingrédients de Base du Whiskey
Les différentes variétés de whiskey impliquent des ingrédients et des processus variables. Concentrons-nous sur la fabrication du Jameson Irish Whiskey.
Céréales
Tous les whiskeys sont produits à partir d'un seul type de céréale ou d'un mélange de céréales, telles que l'orge, le maïs, le seigle, ou le blé. Ces grains sont broyés et cuits avec de l'eau chaude pour former une "mash." Le "mash bill" est la combinaison spécifique de grains utilisée dans cette première phase. Jameson Irish Whiskey est un whiskey mélangé, issu de l'union de whiskey à base de malt et de grain.
Eau
L'eau est essentielle dans le processus de fabrication du whiskey. Des quantités importantes sont mélangées avec le grain pour former la mash ou "wort." À notre distillerie de Midleton, nous utilisons l'eau de la rivière Dungourney.
Levure
L'ajout de levure active le processus de fermentation, transformant le sucre en alcool. Le mélange de mash et de levure est appelé "wash" ou "bière du distillateur."
Distillation
Ensuite, le wash ou la bière du distillateur est distillé deux ou trois fois dans des alambics à colonne ou à pot. La distillation augmente la teneur en alcool du liquide. Jameson est triple-distillé, utilisant à la fois l'alambic à pot et à colonne.
Maturation
La maturation intervient ensuite. Presque tous les whiskeys passent du temps dans des fûts de chêne pour développer saveur et couleur. Nous utilisons principalement des fûts de bourbon américain blanc et des fûts de sherry espagnol saisonnés.
Qu'est-ce que le Jameson Whiskey ?
Pour récapituler, voici comment nous créons les saveurs et la douceur mondialement reconnues de Jameson :
- Fabriqué à partir d'orge maltée et non maltée, d'eau et de levure.
- Un mélange de pot still traditionnel et de single grain Irish whiskeys.
- Vieilli dans des fûts de bourbon et des fûts de sherry saisonnés.
- Triple-distillé sur place dans notre distillerie de Midleton, dans le comté de Cork.
Conclusion
Voilà, les secrets de la composition du whiskey révélés. Jameson propose une famille complète de whiskeys vieillis de manière différente dans notre collection Jameson Irish Whiskey. Plongez-vous dans l'expérience unique de notre processus de fabrication et découvrez l'art authentique qui se cache derrière chaque goutte de notre précieux whiskey.